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本文目录
鳕鱼芝士丸的做法
主要材料：樱桃番茄6个 ，马铃薯1个，做法红萝卜2根 ，视频黄瓢小南瓜1/2个 ，鳕鱼鳕鱼紫皮小洋葱1/4颗 ，鱼丸鱼丸苹果1个 。家常银鳕鱼奶油芝士包12颗
辅材 ：黑胡椒酱80Ml，做法大骨汤(或冷水)500ml，视频盐2汤匙 ，白糖1汤勺 ，黑胡椒粉1/2汤匙 ，油1汤匙
作法：
1、樱桃番茄清洗对半割开 ，黄瓢小南瓜切基坑开挖去籽 ，切成方小块 ，紫皮小洋葱剥掉外皮切成厚片 ，西蓝花洗干净撕成小朵 ，马铃薯和红萝卜清洗切片 ，苹果清洗留果皮切成格子，银鳕鱼奶油芝士包放到室内温度下当然解除冻结 ，
2 、低火加温煲中的油 ，待烧至七成熟时，将圆葱片放进进行爆香，接着放进冬瓜块 、红萝卜块和黑胡椒酱煸炒一会儿;
3 、煲中倒进大骨汤(或冷水) ，盖上火灾烧滚后转文火再慢煲20分钟 ，并时常翻底拌和，防止煲低烧焦;
4、最终将解除冻结的银鳕鱼奶油芝士包 、西蓝花小朵 、苹果块和樱桃番茄放进 ，火灾烧开后改文火煲10分钟;
4 、上桌上加入盐、白糖和黑胡椒粉就可以 。
做鱼圆的正确配方
制作鱼圆的配方如下 ：
所需材料 ：
-去皮鲜鱼肉500克
-蛋清1个
-盐1小匙
-白胡椒粉1/2小匙
-生抽1小匙
-淀粉2大匙
-冷水适量
制作步骤：
1.将去皮鲜鱼肉切成小块 ，加入料理机中搅打成泥状；
2.将鱼肉泥放入盆中，加入蛋清 、盐 、白胡椒粉 、生抽和淀粉 ，顺一个方向搅打至鱼肉泥有一定粘性 ，再加入适量的冷水继续搅打 ，直至鱼肉泥变得光滑有弹性；
3.用手掌沾上少量清水 ，将鱼肉泥揉成小圆球 ，再用勺背在圆球表面拍打几下 ，使其变得更加光滑 ，放入开水中煮熟即可 。
温馨提示 ：要让鱼圆更加有弹性，可以在制作中适量加入冷水 ，并顺一个方向搅打 ，避免过度搅打 ，否则会影响鱼肉质地 。
汆鳕鱼丸的做法
材料鳕鱼600公克 ，盐1/2小匙 ，胡椒粉少许 ，太白粉70公克 ，糖2公克
做法
1.将鳕鱼去除中间的鱼刺后 ，再去除掉鱼皮 。
2.切成数个鱼块后 ，放入果汁机中搅打成泥状后取出。
3.加入所有的调味料后一起搅拌均匀 ，即为鳕鱼鱼浆 。
4.将鳕鱼鱼浆放在容器内 ，再用手拿起鱼浆不断的摔打数次 ，直到鱼浆变为较结实为止。
5.取一锅，在锅中放入约7分满的水，以中火将水煮开 。
6.将作法4的鳕鱼鱼浆用手捏出数个圆球状 ，直接边捏丸子边丢入正好滚沸的锅中煮熟后捞出即可 。
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